食堂工作总结优秀范文5篇

食堂任务总结1

工夫过患上真快，忙繁忙碌中，一学年又行将过来。回忆过来的每天，我作为一位分担黉舍食堂任务者，深深感触义务的严重，任务压力之繁重。由于我所处置的任务，办理的品质，颇有能够会影响到师生的身心安康。以是，为了取长补短，当前能把任务做患上更好，正在此，我将对于本学年的食堂任务作以下总结。

第1、严厉把好食堂卫生关，由于这是干系到每位师生身材安康的小事。起首，请求每一位食堂任务职员，每一年都要停止上岗前的体检。其次，没有活期对于任务职员停止思惟教导，贯彻落实《食物卫生法》规则的各项请求。经过进修，进步任务职员正在任务中的效劳品质以及认识。实在做好我校食堂的食物卫生各项任务、餐具的“一洗、二冲、三消毒”任务，任务台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分隔隔离分散，天天对于厨房间都要停止年夜打扫。如发明任务中有没有到位的地方立刻指出，迫令矫正实时到位。部分任务职员可以仔细做好本职任务，明白职责、各司其职、听从分派、随叫随到，包管了食堂任务的一般运行。

第2、严厉把好食物平安关，每一学期都要以及食堂任务职员一同进修《中华国民共以及国食物卫生法》，进步每一位任务职员的思惟上看法。还订定了各项规章轨制并上墙，美满了食品中毒防治预案，从轨制上保证黉舍食堂的平安以及标准。按时活期对于食堂任务职员停止法令法例、任务标准的培训，做到以法令法例为绳尺。还十分注重食堂外部办理，正在迷信化、标准化、轨制化以及严厉办理高低功夫。力图把根底办理任务做踏实，做片面，做到不时有标准，事事有标准。食物卫生任务中，牢牢环绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。

第3、严厉把好食物进货关，推销任务中严把“五关”即：严厉进货渠道关，物品进库验收关，操纵顺序标准关，饮食卫生平安关，食物寄存贮存关。正在验收中对于分歧格的食物停止果断的抵抗以及退货，没有收没有进品质分歧格的物品。同时让部分任务职员到场，全员监视，义务到人，反省到位，记录详确。确保进货品质，把统统没有平安要素都堵正在校园外。

第4、极力把好烧菜技能关，正在对于食堂职员增强反省催促、培育她们杰出卫买卖识以及习气以及烧菜品质的同时，常常听取师生的定见，每个月召开一次食堂任务集会，修正并断定好每个月(4周)的菜单，每一周菜谱力图到达丰厚多样，不时改进饭菜品质。常常催促食堂职员烧佳肴，进步伙食职员的技能与技艺。使天天的饭菜力图到达“色、喷鼻、味”俱全，让师生吃患上养分，吃患上放心。

今年度，我校食堂正在市卫生监视所屡次反省与屡次随机抽测中，卫生及格率都达;正在创立省级安全黉舍中，我校食堂取得了专家的好评;正在市级食堂评选中获A级食堂称呼。正在市卫生监视所对于全市餐饮业食物平安与卫生评选中，获良好声誉称呼。食堂办理任务任重而道远，但我深信，正在黉舍指导的关怀以及监视下，正在部分教员的共同下，正在食堂任务职员的通力合作下，我校食堂必定会越办越好。

食堂任务总结2

黉舍是一个非凡的单元，先生又是一个非凡的花费群体，食堂的办理任务以及先生的饮食平安，干系到先生的身材安康、黉舍的名誉以及开展、教授教养品质的进步、社会的波动，以是黉舍指导关怀、先生关怀、家长关怀、社会关怀。

我校先生食堂自2015年8月24日停业以来，现有1330多论理学生正在食堂用餐。为确保食堂及周边情况的平安任务，咱们接踵购置了36具灭兵器、装置了14套监控摄像镜头，从头改装了300多米照明路线。为确保先生的饮食平安咱们停止了三次库存物质的清点，对于部分业主以及任务职员停止了三次培训。现将无关情形报告请示以下：

1、指导注重，看法到位

1黉舍食堂从开学以来，黉舍前后五次对于食堂办理任务停止了片面反省，重点抓食堂标准化的办理以及食物卫生平安，做到有目的、有方案、有重点、有办法，层层落实职责。

二、我校有1330多论理学生正在黉舍食堂就餐，食堂效劳品质的黑白，间接干系到先生的糊口品质、安康品质，间接干系青少年的安康生长，干系到黉舍的波动以及开展，触及到千家万户，为此，我校高度注重食堂食物卫生办理任务，结实建立平安第1、卫生第1、安康第1、品质第一的思惟，履行全方位的办理以及强无力的监视，为全校住校生供应一流的效劳，让先生称心，让家长担心。咱们正在食堂办理方面不时探究，树立理解一套迷信标准的办理机制，博得了先生及其家长的承认。

2、树立健全办理轨制

一、健全规章轨制

健全的规章轨制，是施行迷信办理的根底，食堂办理严厉履行《中华国民共以及国食物卫生法》、《黉舍卫生任务条例》等法令法例，正在此根底上，黉舍订定了《食物卫生平安办理轨制》和《食品中毒与疫谍报告应急处置轨制》、《食物加工平安操纵规程》，树立健全各岗亭职责，各岗亭办理轨制，进一步明白了岗亭职责以及食物卫生操纵规程，对于情况卫生、食物卫生以及团体卫生都做出了具体的规则，做到食物卫生办理有章可循，有规可依。

二、强化流程办理

进货、仓储、加工、出卖是食堂操纵的次要流程，必需强化办理。正在这一进程中，咱们留意把好进货，食堂次要质料、辅料均采纳定点，并附有供货商的身份证复印件、具体地点、联络体式格局，每天由业主担任验货，采纳看消费日期、及格证、品质检测陈述、包装情形、有没有蜕变、抽芽、能否新颖等体式格局把住进货关。

三、树立监视机制

为了加年夜对于食堂食物卫生监视力度，咱们严厉依照食物法的无关规则仔细填写留样、消毒、索证、放弃物的处置等表格以及食堂档案。

3、进步从业职员本质，建立效劳认识

开学以来对于食堂员工停止了三次岗亭培训，并构造进修了相干的法令、法例条例以及黉舍食堂的各项规章轨制，进步从业职员的法令认识以及食物卫生平安认识，规则每一周召开食堂办理职员集会、每一个月从业职员构造一次进修。对于新员工停止团体安康反省，获得安康证后，方可上岗。

4、克制坚苦，进步饭菜品质

最近几年以来外地的物价上胀很快，现行的炊事规范咱们难以满意先生的饮食请求。但是咱们部分业主以及任务职员克制坚苦，想各类方法，正在现有的前提下，做到了就餐先生根本称心。

食堂任务总结3

本学期我的任务呈现了全新的应战，正在这段过来的工夫里，承蒙黉舍指导重用，感激黉舍培育，从本学期开端我走上了食堂主管岗亭，担任对于食堂片面任务的展开与落实，本学年总务处炊事部的各项任务持续保持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一流”的准绳，理清任务思绪，强化各岗亭义务制的落实，增强根底建立，增强岗亭培训，倡导发明性展开任务。持续按照校长进步前辈的办学理念，领导食堂职员养成存心任务、勤于考虑的杰出习气，调剂心态，精确定位，结实建立“效劳、标准、高效、一流”效劳认识，尽最年夜积极排除师生的后顾之忧，高规范实现饮食卫生、饮食品质、饮食平安、为师生安康担任，为黉舍教授教养办理轨制效劳，为黉舍的开展效劳。我校自建校以来，不断以超凡规的超过式开展，黉舍食堂担当着为全校师生供给炊事保证效劳的重担。能够说，食堂后勤办理是一个与师生员工的一样平常糊口最亲密相干的部分。

经过这半个学期的任务，正在主任的指点下，正在全校各部分指导、教师、共事的鼎力撑持与协助下我亲密共同主任，将食堂的各项任务落实到实处，与食堂的部分员工一道，不时美满自我，不时总结经历，不时进步本身本质，使本学期食堂的片面任务有了本质上的晋升，把食堂的片面任务推向了一个新的条理，为黉舍开展供给了更好的后勤效劳保证。从9月我片面接办食堂任务时起就碰到了很年夜的应战，由于9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光年夜食堂派遣老员工十多名，因为各种缘由事先职员很难招，光年夜食堂不断处正在缺人的形态下运作，本学期正在职员缺乏的状况下，我对于食堂员工增强了职业品德思惟培训以及鼓舞，对于食堂办理采纳了一带一，老带新、生手带熟手的培训体式格局。让食堂各班班长正在办理他人的同时也要进步本人，对于他们的任务没有标准之处实时指出，并提出改良办法，指点他们若何使全体任务到达标准以及规范，我应用统统时机协助他们，直到本学期完毕才把职员招齐。正在惯例任务方面，部分职员标的目的明白“效劳、标准、高效、一流”这八字目标是黉舍指导对于总务处任务的指点目标;我食堂构造部分员工仔细进修黉舍的目标政策，将黉舍指导的进步前辈理念若何转化到实践任务当中，使咱们的任务真正到达效劳于黉舍的黉舍教授教养办理轨制，效劳于全校师生，效劳于社会，起到杰出的综合效益;经过每一周的例会，使员工的思惟认识中构成了，咱们的任务是正在处置教导，既要表现效劳，又要表现育人;既要自动任务，又要存心任务;经过这半学期的任务分明的展现了食堂员工的肉体面貌以及任务风格，使总的任务失掉了无效停顿。从每一周一开端，保持开早会，对于员工没有达标之处实时处理处置，总结今天的片面任务，布置明天新的任务，对于员工的一样平常任务停止查核以及评估，使其任务正在短期内失掉了明白;使员工正在任务中不时进步，不时提高;每一周五下战书的例会，对于食堂的全体任务停止总结以及对于下周任务停止布置，对于员工的本周任务停止总结，协助员工从任务思惟上，业余常识上，技艺上，效劳立场上都能失掉晋升。

食堂任务总结4

司员工食堂自八月份建立以来，我正在公司指导以及主管指导的精确指导下，正在各部分的鼎力撑持下，踏实任务，开辟立异，克意朝上进步，无力地保护了食堂的准备任务以及有序展开，确保了食堂的标准化运转，从增强办理，健全机制、波动思惟、美满轨制，平安办理、实现义务等方面做了超多的任务，详细表现在：

实现的次要任务

(一)、环绕年夜局，进步看法。八月份以来，自己保持一其中环绕年夜局，进步看法心为条件，便是做好猪场员工的饮食保证任务，不时调度主、副食食物的菜质量量以及饮食构造，从思惟上规矩效劳立场，增强团体看法，进步烹饪技艺，改进饮食情况，做好饮食卫生，包管菜质量量，增强食堂办理，根绝糜费，严把推销关等方面停止了一系列的任务，使猪场的一般任务失掉了有序的展开，为猪场的各项任务以及全体情势失掉了一日千里的超过。正在此情况下，我的任务节拍以及各项办理、糊口保证任务可以牢牢地跟上猪场疾速开展的年夜好情势，同时保持以报酬本，关怀员工糊口，实在放松抓好食堂没有抓紧，使员工食堂真正成为“职工之家”以及干部员工称心的故里。特性是我可以紧跟猪场任务的全体年夜局，亲密联络本单元的实践，保持对于自我建立“糊口效劳无大事”、“做好各项欢迎以及为员工效劳是咱们的职责”为认识，从思惟上看法到了做好本职任务的紧张性，从而盲目地投身到各项效劳任务中往。八月份以来，我都能以猪场任务年夜局为重，不遗余力地做好自已经的本职任务，很好的实现了任务义务。

(二)、增强办理，标准运作。员工食堂的任务常常与干部员)、增强办理，标准运作。增强办理工打交道，触及大师的吃喝等一些详细成绩，被人们以为是“着力没有谄谀的任务。正在这类情况下，不由于自我固然做了良多任务但没有到大师的承认而，而是不遗余力地搞好各项效劳。八月份以来，咱们不孤负公司以及猪场指导及广阔干部员工的希冀，身先士卒，增强各方面的办理，其实不中断为大师发明杰出的效劳前提，为逐渐走向标准化办理以及优良效劳任务奠基明晰杰出的根底。咱们正在抓好各项办理的同时，还正在改动效劳形式、变化效劳立场、进步效劳品质方面做了超多任务。咱们一直保持以报酬本的效劳理念，采纳了多种效劳体式格局，只管即便为干部职工带给便当前提，使大师正在食堂就餐如同回到“家”的觉得。

(三)、勾结合作，优良效劳。员工食堂的任务义务系统而繁)、勾结合作，优良效劳。勾结合作杂，但每项任务都与猪场的全体任务以及干部职工的糊口品质毫不相关。因而，正在主管部分的撑持下，保持搞好饮食供给进步优良效劳。是咱们任务的重点，特性是刚建立期间，员工食堂人手较少，任务量较年夜。气候酷热，为了避免影响一般任务运行，我都能严厉听从指导的布置，没有讲前提，竭尽全力搞好饮食保证任务。为了做好这项任务，正在效劳立场以及饭菜品质上多下功夫，正在食堂办理以及效劳方面与共事心往一处想，劲往一处使，不遗余力地为干部职工带给优良的效劳。深受场区员工赞颂。

(四)、抓好卫生、洁净整齐。增强食堂卫生办理是饮食任务)、抓好卫生、洁净整齐。抓好卫生的紧张任务关键，触及到每一名就餐员工的安康情况，做为一位伙食职员，从思惟上、举动上高度注重，做到每天对于食堂停止空中、门窗、操纵台、餐桌干净，继续无尘埃、无清淡、无杂物，增强餐具的洗消任务，做到每一餐必消毒，同时做好团体卫生，继续团体卫生高规范，做到每一餐、每天继续情况整齐，没有连续对于食堂四周卫生停止清扫，继续洗手间以及上水沟的干净与疏浚，做到无异味。使食堂饮食情况抵达卫生规范。

(五)、方案推销、包管品质。主、副食物的推销触及到菜品)、方案推销、包管品质。

方案推销的品质与口感，也干系到广阔员工的身心安康，做为一位伙食职员，正在推销方面，做到有方案、有办法、有步调，进步前辈先用，价廉物美，没有推销腐朽蜕变食物，没有推销过时食物，没有推销风险人身身材安康的食物，做到货比三家，足斤足两，使员工炊事规范没有糜费，没有丧失，无损毫，并且履行两人推销轨制，并做好验出工作，使猪场员工的炊事费抵达公道化规范。

(六)、增强办理、平安防备。食堂平安任务也是次要关键，)、增强办理、平安防备。增强办理正在保证供给以及效劳的根底上，食堂内的平安也是重点之一，是一个单元的重点防备地位，我做为一位伙食职员，平安任务时辰服膺心中，不时反省电源的运用情况，煤气罐的办理运用，夜晚门窗的上锁，包含电器以及电源不必时的堵截，并做好食物品质的反省，避免食品中毒，做到防备、防患于平安边沿，为猪场任务的有序展开以及广阔员工的糊口保证奠基杰出的根底。

(七)、实现的别的任务义务。正在实现饮食保证的根底上，猪实现的别的任务义务。场准备期间内，应用团体苏息工夫，接踵正在情况卫生管理方面，以及猪场员工一齐，对于卫生区以及场区杂草停止整治，延续任务很多天，并对于场区的石子、砖块、渣滓停止清算，实现光纤的改线、挖填任务，颠末一段期间的辛劳休息，使场区糊口情况有了一个一日千里、面目一新的新景不雅。正在任务上，做到保质保量，听从、效劳于全局看法，以猪场标准化建立为己任，无怨无悔，仔细看待每项任务义务，都能美满的实现义务。

食堂任务总结5

光阴飞逝，茫茫碌碌中已经最近几年末，转瞬间又过了一年了。回忆过来的每天，我作为一位食堂任务职员，深感触义务的严重，任务压力之繁重。由于我所处置的任务品质，颇有能够会影响到部分职工的身心安康。以是，为了取长补短，此后能把任务干患上更好，现就一年来的任务状况总结以下：

1、任务立场往年以来咱们把实在做好各项糊口综合效劳任务看成整年斗争目的，保持以报酬本，关怀职工糊口，为广阔干部员工办妥事、办实事的紧张方面实在放松抓好，使职工食堂真正成为干部职工称心的场合。出格是咱们可以依据本单元的实践，保持对于员工停止“糊口效劳无大事”、“做好各项欢迎以及为员工效劳是咱们的天职”等项教导，使大师从思惟上看法到了做好本职任务的紧张性，从而盲目地投身到各项效劳任务中往。往年以来，职工食堂的一切任务职员，都能不遗余力地做好各自的本职任务，遭到了指导以及员工的称誉。

2、效劳品质职工食堂的任务常常与干部职工打交道，触及大师的吃喝等一些详细成绩，被人们以为是“着力没有谄谀的任务。正在这类状况下，咱们不由于本人固然做了良多任务但没有到大师的承认而悔恨，而是不遗余力地搞好各项效劳。往年以来，咱们不孤负指导以及广阔干部职工的希冀，指导身先士卒，增强各方面的办理，其实不中断为大师发明杰出的效劳前提，为逐渐走向标准化办理以及优良效劳任务奠基明晰杰出的根底。咱们正在抓好各项办理的同时，还正在改动运营形式、变化效劳立场、进步效劳品质方面做了少量任务。咱们一直保持以报酬本的效劳理念，采纳了多种效劳体式格局，只管即便为干部职工供给便当前提。

3、饭菜品种就餐方面，咱们不逗留正在使干部员工仅仅可以吃饱那种普通化的程度上，而是严厉依照下级指导的请求，正在效劳立场以及饭菜品质上多下功夫。如今，职工食堂以每日三餐供给，每一整理的主食都正在六个种类以上，副食也正在四个以上，并每一整理都配有两个肉菜以及可口的菜汤。为了做好这项任务，职工食堂的办理、效劳以及伙食员同道心往一处想，劲往一处使，一心一意地为干部职工供给称心以及优良的效劳。职工食堂还订定了每一周的食谱以及菜谱，予以发布，便于承受大师的监视。

4、卫生情况咱们本着主动担任的立场，仔细搞好食品平安以及卫生任务。糊口效劳任务千丝万缕，最基本的任务请求便是要对于广阔干部职工的性命安康平安担任。因而，咱们必定要仔细贯彻《食物卫生法》，把依法增强食物卫生办理以及各项糊口综合效劳办理任务作为头号小事，参加紧张的办理日程，并做到义务到人，放松抓实，抓出效果。

5、职员和谐和谐是贯串于任务方方面面的一项紧张义务，事件以及效劳都包括着任务和谐的内收留。起首，要和谐好高低级的干系，对于上要恭敬而没有顺从，效劳而没有臣服，更不克不及违犯准绳。待下须以以诚、以情，没有欺上瞒下、没有搞不可一世。其次，要和谐好表里干系，外求撑持协作，内求勾结向上。对于外和谐，次要考究互相共同、求同存异，防止抵触，营建杰出的法律共同情况。对于内和谐，次要是要和谐好指导与干部，干部与干部，油田公司与二级单元、所属企业的干系，要正在恭敬营业权柄的根底上，化解关键，减少冲突，勾结合作，发扬全体效力，到达和谐的目标。第三，和谐必需要考究办法。要脚踏实地，从实践动身。避免以偏偏概全，只见树木没有见丛林。要从勾结的希望动身和谐成绩，求年夜同存小异。要严守公允，互没有偏向，要出于诚恳以及私心。没有要从公家豪情或者部分好处动身，看待以及处置和谐任务。

6、下一步第一，要进一步看法做好糊口综合效劳任务的紧张性以及须要性。增强糊口效劳任务是咱们公司贯彻落实迷信开展不雅，保持以报酬本，关怀干部职工糊口以及为干部职工办妥事、办实事的紧张办法。关怀干部职工的糊口效劳成绩，说究竟，实践上是一个政治成绩、大众观念成绩。因而，咱们正在思惟看法上要再深入、再进步，并将思惟看法转化为详细举动，想方设法，发明好的前提，更进一步办妥职工食堂，以便当干部职工就餐，为公司的可继续开展作出本人应有的奉献。第二，要不时强化办理，实在抓好效劳上层次任务。下一步咱们要做到环绕一其中心、凸起“两为”目标、完成三个变化、到达四个称心率。环绕一其中心，便是牢牢环绕公司的各项任务目的，把做好糊口效劳任务与公司开展的年夜局严密分离起来，以优良效劳波动民意，以称心效劳博得民意，从而到达凝心聚力，增进开展的目标。凸起“两为”目标，便是要积极为干部职工效劳，为干部职工办妥事、办实事。经过咱们的积极，真正使糊口效劳任务成为公司指导与干部职工互相信任的桥梁以及纽带。完成三个变化，便是要完成思惟形式、办理体式格局以及任务风格的变化，把干部职工称心没有称心作为查验咱们各项办理任务的规范，不时增进各项任务下台阶、下水平。到达四个称心率，便是经过咱们的积极，使职工食堂的效劳称心率有较年夜进步，完成糊口效劳的社会效益以及经济支出到达“共赢”的实践后果。固然，往年以来，咱们固然作出了一些任务成果，但距下级指导的请求以及广阔干部职工的希冀另有必定间隔。出格是正在公司今朝疾速开展的新情势下，咱们的任务步调迈患上还不敷年夜。这些，都有待于此后不时失掉改良。总之，食堂任务在日渐步进一般化，正轨化，优良化，食堂任务职员也在不时积极，逐渐构成一个爱岗、敬业、务虚、贡献与协作的团队，配合为奇迹的开展而冷静贡献。

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