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做火锅的心得体会5篇-职场范文网

www.977job.com 2022-08-21

通过心得体会的写作我们是可以很好的将自己的见解记录的,心得体会写得优秀,可以让自己在他人心中有好的印象,下面是小编小编为您分享的做火锅的心得体会5篇,感谢您的参阅。

做火锅的心得体会篇1

今天随意上网浏览,发现百度、知乎、豆瓣里的很多网友都在提出这样的问题,如果我要开餐厅,该怎么开啊。所以,我就开一个专栏,告诉大家,你开个餐厅,该从哪几个方面来考虑。

首先要做的是选址。选址这个环节,真的很关键。这个属于我们既可控又不可控范围之列。说它可以控制,意思是你可以在商业综合体里面选择,这个对于你来讲是可以控制的;说它不可控制的原因在这里:如果是街边或者路边上的话,碰到市政建设等等事件,诸如你刚刚装修好,或者刚刚开业,还没有把顾客粘合好,这边修路了,八路了,或者是要求你拆迁了,或者换门头了,等等事件,那你不就非常的悲催了吗?

很多人都选诸如万达或者地方上的商业综合体店,至少不用担心5年内被拆迁吧,所以从这一块来讲,我们建议你是选择商业综合体店,这里面,商业综合体店的吸客能力是我们重点要考虑的,因为在这里面,你至少不用外出拉客了,单单商业综合体店给你的人流量足够你消耗得了。

即使在商业综合体店里,还要照顾到两个方面,一个选店面的显著性,一个消费者的易接近性。比如,在电梯口,或者楼梯出入口旁边,或者公共洗手间旁边等等,反正是人流量比一般的地方要大一些。通常情况下,在商业综合体里面,你选择的未来店面之前,你要和商业综合体负责商业运营的或者负责出租店铺的人打好交道,至少与他的关系不能生,否则,你真的拿不到好地方,这也阻碍你最后的开业及运营。

在你找到一个未来的理想的店面后,你就要根据它的面积,来预测你的费用、成本、收入等等,这些你需要的数据有,店面的装修费用,店面的物品采购费用,店面的人力成本,店面的预计营业收入,采购原辅材料成本,店面的物业费用,能源费用等等。在店面的物业费用,包括房租、物业费等固定成本一旦确定下来后,你就要进入模型测算了,这个是什么意思呢?你要预测一下(预算表,你们可以留言找我要,我会单独发给)你租用这个店面后获得收入和净利润。

在这样的测算模型建立后,你就可以根据这个模型来确认你的营业面积是多少?营业面积的数据,加上你与设计师的沟通,你就可以合理利用空间,如何安排座位了。当然,座位的安排还与你经营的主要产品有关。比如你是做日料的,你是做火锅的,你是做炖菜的,你是做焖汁饭或者煲仔饭的,这些都与你的设计:2人座,4人座,6人座,等等都密切相关,不要小看了座位设计。很多餐厅都是因为座位设计不科学,而在营业中间发现了之后,后悔晚了。

座位当然还与动线有关,动线是什么意思,动线是顾客运动的路线,动线是员工运动的路线,动线是食品食材或原材料的路线。这些都会给你的餐厅舒适度带来好或者坏的影响,都会给你的工作效率带来低或高的影响,都会给你的顾客流量带来多或者少的影响。

做火锅的心得体会篇2

如何做好一名火锅店的管理者?在转变思维方式时,有几点需要记住:

1眼光放长远

当员工埋头苦干,将注意力全部放在完成手头工作时,管理者需要向前看。优秀的管理者会花大量的时间预测挑战、协调大局、绘制蓝图,将每个团队成员的独立工作联系到一起。你还需要跳出理想状态,思考一切有可能出现的情况,做到未雨绸缪。

如果你想要树立大局观,需要做好两件事情:

第一,清楚自己的部门,乃至整个企业的需求和目标。你需要了解团队运作时所处的环境,这将帮助你更准确地预测高层管理者的期望;

第二,了解团队成员的能力。确认团队能力,将使你更好地预见到团队何时会捉襟见肘,何时会遭遇瓶颈,你可以根据相应的情况设定预期目标。

2多问问题

当团队成员开始挠头的时候,你会想要直接给他答案,或直接替他完成工作。但是,如果你养成了直接授人以鱼的习惯,你的团队永远不会有机会学会打渔。

提问,是帮助团队成员解决问题的一个好方法。让他们描述自己因何挫败——如果可以,你要写在白板上——然后从各个角度对其进行全面分析。

很多情况下,仅仅通过描述问题就能够轻松找出解决的办法。但即使这样有难度,你的提问也会启发、指导员工从新的角度审视问题,或者揭示另一种可能。

做火锅的心得体会篇3

在火锅店已经工作了半年了,还记得六月份过来的时候火锅店还只有刚刚开业,那时候恰好缝夏天,生意并不是很火爆,所以我有了一段时间去学习。在火锅店做服务员的日子很忙碌,每天几乎都有忙不完的事情,当然这也是分时间段的,到了中餐晚餐的时候,那就是真的特别忙了。尤其是下半年以来,我们店里的生意越来越好,口碑也做上去了,整个店的业绩也在不断的往上涨,这让我们店员和店长都感到非常的开心和欣慰。

上个月的时候,我们店因为业绩过关,所以上级组织了一次户外团建活动,我们一起去了搞农家乐。其实我就是农村来的,我对农村的生活很怀念,也很喜欢。这次做这次农家乐活动,我也是双手赞同的。在这次活动中,我们大家的距离又进了一步,切菜的切菜,洗碗的洗碗,炒菜的炒菜,大家的分工都很明确,这就像是我们在工作当中一样,其实当我们的分工明确了,工作的效率自然也会提升上去了,这是一个不变的道理。

走到现在,我也慢慢的融入了这个集体了,虽然今年已经快结束了,但其实对于我来说,这一段工作生活才刚刚开始,很开心可以在火锅店和大家一起工作,虽然有时候可以忙的人晕头转向的,但空闲的时候其实还是很舒适的。我们这个集体就是一大家子,大家平时一起吃饭,一起工作,一起下班,节假日一起休息和玩耍。我是很感恩能够来到这个平台的,这里给予了我非常多的美妙回忆,这也是我能够继续发展自己的一个优秀平台。

来到店里的这段时间,我一直都在跟着我身边的领导和同事一起进步。以前我没有做过服务员工作,但是这一次,我还是有了一次非常完美的体验。我能够确定的是,我可以胜任这一份工作,我可以往更远的方向去眺望了。我希望新的一年,我依旧可以在这个平台上贡献自己的力量,发散自己的光亮,我希望我可以不断的去成长和挖掘,找到一个更优秀的自己。

感谢这半年来大家对我这个新人的照顾,现在我已经褪去了新人的那一个头衔,对未来也要多一份期待,多一份勉励了。很开心可以在火锅店做好这一份服务工作,往后的时光,我也一定会加倍往前,努力前行的。

做火锅的心得体会篇4

进来火锅店工作的时间,不是太长,但是在这段日子,我也是感受到火锅店生意的兴旺,而自己也是在努力的工作里头知道服务的工作并不是容易做好,但是只要积极的态度,认真的`去做好服务,也是会得到客户的肯定,而自己也是累积了一些经验,有了很多的收获,在此也是就自己前段日子工作来做个小结。

刚做的时候,也是同事带着我,我也是跟在后面看同事是如何做的,如何和客户去交流的,又是有哪些需要去注意的事情,的确做好一个火锅店的服务员其实并不简单,不但是要对于自己火锅店的业务是熟悉的,同时也是要懂得去服务客户,去了解客户的一个需求,做好推荐,虽然我们的工作里头,客户也是有很多的自主性,但是其实我们做好了,也是更有提成拿,同时也是让客户来付小费的,这些收入也是刺激着我们去做好服务,而这段日子以来我从同事的身上也是学到了很多,让我也是明白,虽然我们只是一个服务员,其实里面能学的,要懂得的东西真的很多,并不是那么简单的,只有自己努力,同时去积极做好才能学到,而且平时也是要多一些的思考,下班之后我也是会和同事去闲聊,去了解工作里面需要注意的事情。

除了自己的工作,很多的事情都是需要和同事去配合的,我也是积极的做好,来让同事们都是认可我,融入到工作的环境里面,让大家都是愿意帮助我,也是可以让我工作更为顺利,同时在同事那学到很多,而自己也是一件件的工作去做好,没有犯什么差错,刚开始的工作虽然生涩,但是我积极的态度,也是没有惹到客户生气,甚至予以了赞扬和鼓励,也是让我能干好,更有动力,的确服务的工作可能别人觉得是简单的,但是只有你去实际做过才会发现,有时候一些基础的岗位其实反而能学到更多,当然也是自己没有太多的工作经验所以才是如此的。同时通过此次的工作,我也是看到自身的一些问题,这些不足要去改进,也是有些是同事指出来的,真的很感激,他们也是帮我了很多,让我能做好工作,我也是要感谢。

今后我也是要做的更好,领导给予我信任,同事也是愿意来帮我,而我也是觉得在火锅店的工作的确是不错的,更是要认真的来对待,去做好该做的,让自己进步。

做火锅的心得体会篇5

不知不觉间,自己已经熟悉了这个缭绕着火锅香气的地方,熟悉了作为一名xxx火锅店员的工作与生活。

回顾这x个月的工作情况,我在x月x日加入了xxx火锅店,并在xx姐的带领下,成为了一名服务人员。在这段工作中,我先从简单的打扫工作做起,慢慢的熟悉了工作的岗位和各种礼仪与服务用语。在后来,终于开始独立的面对顾客,并完成服务的工作。

如今,将近半年多的时间过去了,我也逐渐能称得上是一名xxx火锅店的`老员工。在这里工作的日子,我收获了很多,也改变了很多,现在,我即将自己工作中的心得体会,一一总结于下:

一、服务要用心

“服务要用心”,这是xx姐在开会的时候总要提到的一句话。作为一名xxx火锅的服务人员,“我们”给顾客端来的不仅仅是美味的火锅和菜品,让顾客在享受我们的特色火锅的同时,也能感受到xxx火锅店贴心的服务才是最为重要的!

在服务中,尽管我们一直都有着严格的服务标准,但作为领班的xx姐对我们提到的最多的一件事就是“要在工作中随机应变。”

回顾自己在这大半年的工作中,其实也遇到过不少的特别要求。尽管在培训中并没有直接对这些问题给出过直接的答案,但作为服务员,我深知让顾客更好的享受火锅,才是我们工作的意义。为此,在工作中遇上顾客的要求,我也会尽量在不违反店内规定的情况下,满足顾客,这也给我们的顾客带来了方便,并收获了更多的好评。

二、工作要仔细

来到火锅店的顾客,往往都是成群结队的到来。这也就意味着,店内总是会很快忙碌起来。尤其是当天气冷下来后,火锅店往往都是一幅爆满的景象!但也正因为如此,我们在工作中更应该注重细节方面的问题!回想在x月左右,因为我们在打扫时的不够细心,导致忽略了角落座位上的椅子,结果椅子上竟留有上位客人洒落的汤汁,不仅导致顾客大发雷霆,也影响了其他客人的心情!由此可见,在工作中的细心是有多么的重要。

工作过去了这么久,我在这里经历了很多,也学习了很多,但最重要的一点,还是要保持良好的心态和积极的工作热情!这才是让我工作不断进步的真正心得!

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